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風(fēng)味酶/風(fēng)味蛋白酶/Flavourzyme

簡(jiǎn)要描述:風(fēng)味酶/風(fēng)味蛋白酶/Flavourzyme 上海牧榮生物科技有限公司專業(yè)實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品

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  • 更新時(shí)間:2024-04-22
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應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),制藥

風(fēng)味酶/風(fēng)味蛋白酶/Flavourzyme

英文名稱:Flavourzyme

其他名稱:風(fēng)味蛋白酶
級(jí)別:BR
活力:≥20u/mg

水分:≤8.0%

性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發(fā)酵提取而得,篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味
用途:生化研究。應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的*佳水解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶,*佳水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h,牛乳蛋白水解*好,得到牛乳肽酶解液
保存:2~8℃

英文名稱:Flavourzyme

其他名稱:風(fēng)味蛋白酶
級(jí)別:精制級(jí)
活力:≥40u/mg

水分:≤8.0%

性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發(fā)酵提取而得,篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其全降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味
用途:生化研究。應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的*佳水解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶,*佳水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h,牛乳蛋白水解*好,得到牛乳肽酶解液
保存:2~8℃





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